まなびーな日々

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敗軍の将、兵を語る 「原料難で加工業者に打撃」

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筆者

古伏脇隆二(函館特産食品工業協同組合理事長)
 

概要

記録的なスルメイカの不漁で、原料難・原料価格の高騰により製品の値上げを余儀なくされ、売上高が前年比約30~40%落ち込む見通しとなった。
 

気づきの点

・仕入れ価格が3倍になっても、販売価格の値上げは2割が2回。それでも取り扱い停止になることもある
・地球温暖化で漁場が北上している
・ロシアからイカを輸入するのに国の許可が必要
・函館の加工業は9割がイカに依存
 
日経ビジネス 2017.6.5号

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