まなびーな日々

大好きなハワイのことや日々学んだこと、記録していきます。

敗軍の将、兵を語る 「「のりからノロ」、まさか!」

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筆者

田中健二(東海屋社長)
 

事件概要

給食で使われた刻みのりが原因による食中毒が起きた。
 

気づきの点

・のりの加工は、提携会社に製造委託されたもの
・長期間に渡って取引が続き、管理していなかった
・委託先会社は、テレビの報道番組で作業を再現した
 
日経ビジネス 2017.3.20号